事實上,羽曦堂的創立並非一帆風順。
曾經在外國人茶行工作一段時間的Daniel ,培養了相關知識及專業。然而缺乏製茶背景的二人,歸國後找尋可靠茶葉來源仍然彷彿大海撈針。為了確保羽曦堂茶源皆100%來自台灣,兩人四處拜訪茶農、專業職人,並且從零開始,埋頭苦學茶葉知識與製茶過程。
直到輾轉碰見鄉間的製茶老師傅,被年輕人下鄉尋找傳統技藝的誠心感動,傳承關於製茶的知識及經驗。
這樣的經驗不但帶給我們絕對的品質保證,親眼看見茶葉每個費工的製作過程,從辛勞的採收、日曬到揉捻,工藝般的精緻與執著,更證明了二人始終深信的精品級定位與目標。