茶葉蛋怎麼做？用高品質茶葉做出黃金比例的【特調烏龍茶葉蛋】

茶葉蛋人人都喜愛，但是你知道如果使用高品質的茶葉，能夠使原本就讓人垂涎三尺的茶葉蛋更讓人欲罷不能，征服所有大人小孩嗎？羽曦堂在這裡公佈我們私藏已久的茶葉蛋食譜，也歡迎茶友們一起動手試試。

目錄

主要食材

主材料：

雞蛋 ——8個

鹽巴——2茶匙

醬油——110 ml

糖——1茶匙

水—— 650ml

香料包：

桂皮——5g

八角——1個

月桂葉——3片撕碎

小茴香——5g

丁香—— 3個

茶葉包：

山徑探遊 （散茶）—— 15g

沿花凝露（散茶）—— 30g

做法及步驟：

1. 將所有香料裝入棉布束口袋後在清水泡5分鐘
2. 將茶葉裝入棉布束口袋
3. 雞蛋洗淨，放入鍋內（可使用電鍋）
4. 鍋內加入水、鹽、糖、香料包、茶葉包、等材料入鍋
5. 電鍋：外鍋一杯水，煮至開關跳起後，取出蛋並以小鐵匙在蛋殼輕輕敲出淚痕，力道不能過大，以免蛋殼分離。敲好後的蛋再度放入鍋內。一般鍋：煮約20分鐘后關火，取出蛋並以小鐵匙在蛋殼輕輕敲出淚痕，力道不能過大，以免蛋殼分離。敲好後的蛋再度放入鍋內。

6. 撈出茶包，丟棄。以防止久泡轉澀發苦。
7. 浸泡隔夜10小時以上！【重點】
8. 隔日在將電鍋外鍋加一杯水再煮第二次。一般鍋具則再煮30分鐘。
9. 煮好第二次後的蛋需要再浸泡5-6小時就大功告成！

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食譜小撇步

這些要注意哦！

• 少煮多泡！茶葉蛋越泡越香！
• 切記一定要用小火！
• 喜歡吃辣的，可放入適當乾辣椒~

貼心提示

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